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a.ligneで働きませんか

新栄に移転をして間もなく1年が過ぎようとしています。

新しいヴィジョンに向け、現在a.ligneではもう一人仲間を増やしたいと考えております。


パティシエ希望の方、
調理経験者、

自分の力を試してみたい方、
将来独立希望の方、
自発的な方
を求めています。


是非ご連絡お待ちいたしております。

052-253-7155
杉浦

3月の営業

春の食材が入荷してまいりました。
新しいコースメニューにて皆様をお迎えいたしております。

3月、4月は旅立ちや新しい出会いの季節でもあります。
a.ligneでは貸切のご相談もお受けいたしております。
ご家庭内のお祝いや、勤務先の懇親会に是非ご利用くださいませ。

土、日のランチタイムは早い段階で満席となる場合がございます。
ご希望の際はお早めにご予約をお勧めいたします。

【3月のお休み】
3月 6日(水)
  12日(火)13日(水)
  20日(水)
  26日(火)27日(水)

 【空席情報】
※タイムリーではございませんので、お電話・メールにてご確認くださいませ。

3月19日(火)ランチ  満席
      ディナー 空席あり
3月20日(水)定休日
3月21日(木)ランチ  満席 
      ディナー 空席あり
3月22日(金)ランチ  空席あり 
      ディナー 満席
3月23日(土)ランチ  満席 
      ディナー のこり1席
3月24日(日)ランチ  満席 
      ディナー 空席あり
3月25日(月)ランチ  満席 
      ディナー 空席あり
3月26日(火)お休み
3月27日(水)定休日
3月28日(火)ランチ  のこり2席 
      ディナー 空席あり

スタッフ一同皆様のご来店をお待ちいたしております。





4月の営業


【4月のお休み】
※イレギュラーございます。ご注意ください。
4月 3日(水)4日(木)
  10日(水)
  16日(火)17日(水)
  24日(水)

 【空席情報】
※まだまだお席ございます。


【5月のお休み】
5月 1日(水)
    8日(水)
  14日(火)15日(水)
  22日(水)
  29日(水)


2月の営業


【2月のおやすみ】
   2月  6日(水)
         12日(火)13日(水)
         20日(水)
         27日(水)

【空席情報】
   2月  26日(火) ランチ  満席
            ディナー   満席
        27日(水) 定休日 
        28日(木) ランチ  満席
            ディナー   残り1席           
   3月      1日(金) ランチ  残り3席
            ディナー   空席あり  
                         2日(土) ランチ  満席
            ディナー   空席あり 
                         3日(日) ランチ  満席
            ディナー   空席あり 
                         4日(月) ランチ  空席あり
            ディナー   残り1席 
                         5日(火) ランチ  空席あり
            ディナー   空席あり 
                         6日(水) 定休日 
                         7日(木) ランチ  満席
            ディナー   空席あり 
          
インフルエンザが流行しているようで、為キャンセルが続出いたしております。。
なによりも、ご本人が一番辛いと思います。
皆様、マスクを着用するなどして十分お気を付けくださいませ。




GCC(グランクリュクラブ)in a.ligne

ムッシュ須藤様の”魅惑のワイン会”in a.ligne 第3弾

グランクリュクラブ
フランス在住ムッシュ須藤様により全国で開催される特別なワイン会です。

◎2月26日(火)19時30分スタート
◎テーマ:神の雫の使途
CHATEAUNEUF CUVEE DA CAPO試飲会
◎会費 30,000円
コートデュローヌ地区の代表的な作り手、ドメーヌ・ペゴーの偉大なワイン
漫画”神の雫”11巻、18巻
に登場しているようで、一言で表現すると”団欒”だそうです。
漫画をご覧になった方も、そうでない方も、ワイン談義が弾むこと間違いありません。
飲んでみたい方は是非。
毎回破格の金額でお料理提供いたしております。
とてもお値打ちな会ですが、まだ数隻お席ございます。
定員12名 

ご予約はアリーニュ
または
ムッシュ須藤様に直接お問い合わせくださいませ。
グランクリュクラブURL
https://www.grand-cru-club.fr/

a.ligne

TEL 052-253-7155
info@aligne.jp
 

スタッフ募集

現在、当店a.ligneではキッチン3人で日々営業しておりますが、
もっと沢山のお客様のご予約をお受けるすること。
スタッフの個々の仕事量を分散させ負担を減らし、もっと丁寧なクオリティの高い仕事を目指すこと。
を目的としてもう一人仲間を増やしたいと考えております。
まだまだ名古屋でも無名のレストランではありますが、一緒に店を盛り上げ成長を共にして下さる方
気になる方は是非一度、店に遊びにに来てください。
 パティシエ希望の方、大歓迎です。
052-253-7155
オーナーシェフ高松

珈琲のおはなし

食後に提供している珈琲豆を変更いたしました。

いままでと同じエチオピア産
でも、畑の違う「  ジンマ  フンダオリ 」です
そして精製方法も違います。 

焙煎された豆はいつものマルヨシ珈琲さんから
そして、豆の仕入れ元はスペシャルティーコーヒーのパイオニアでもある堀口俊英さんのLCF(リーディング・コーヒー・ファミリー)
”ワインと珈琲は同じ” テロワールありきの豆の生育環境(土壌、地形、気候、風土など)を非常に重要視されたコメントは
大変共感できます。ワイン同様、味わいの表現もさまざまです。

この素晴らしい大地からの恵みをa.ligneでは丁寧に、丁寧に、ハンドドリップで美味しく味わっていただけます。
どうぞ贅沢な時間をお過ごしくださいませ。


豆の情報を掲載いたしますので、ご興味のある方はご覧くださいませ。


cafe
クロップ:17-18
入港:2018年9月
輸送:リーファーコンテナ
精製:ナチュラル(自然乾燥させ果肉を除去する製法)
品種:在来品種
 
<生産者情報>
生産者:フンダ・オリステーション周辺の農家
所在:オロミア州ゲラ地区チラ村
標高:2,040-2,200m
収穫:各農家による赤身を選択した手収穫
精製:フンダ・オリ生産者組合が所有するステーションにて
 
<クロップトピック>
17-18:
エチオピアはウォッシュトコーヒーはもちろんナチュラルコーヒーを生産するのにも適した気候。
イルガチェフェやグジのナチュラルの需要は過剰になりつつあり、今後品質にも悪い影響が現れてくる可能性も大いにあります。
そのため、他の地域でもすぐれたナチュラルを開拓しておくべきと考え生産を依頼しました。
初年度ながら比較的良いナチュラルに仕上がっていると思います。
 
LCFはイルガチェフェ・ウォッシュトを中心にエチオピアコーヒーを取り扱ってきました。その後、イルガチェフェの高品質ナチュラルが生まれウォッシュトと2本立てで使用してきましたが、結局のところイルガチェフェしか使用してきませんでした。アラビカのルーツである生産国にも関わらずなんともさみしい状況でした。
バガーシュが取り組んだシダモ・グジ(サワナ)が少しだけイルガチェフェ偏重を打ち破ってくれましたが、結局はすぐ隣の地域。エチオピアにはもっと紹介すべき素晴らしいコーヒーがあるはずと探し回って巡り合ったのがナノチャラとフンダオリです。
フンダ・オリはナノチャラに通じる華やかさがありつつも、質感が全く異なります。粘性、甘みをかなりしっかりと感じるはずです。イルガチェフェからスパイシーな要素を取り除き、がっしりとしたボディと甘みを付加したといたイメージ。エチオピアでこんなにしっかりしたコーヒーがあるのかと驚きます。
 

レンタルルームございます

レストランとは別の事業で、アリーニュの2階・3階部分にレンタルスペースを設けております。

2階は窓のある明るい会議室。
ワークショップやセミナーなど少人数様から50名様まで着席いただけます。

3階はパーティールームのようなソファー席と8名様までの会議テーブルがございます。
お友達とのイベントやゆったりした空間でのご商談にいかがでしょうか。

いずれも、ケータリングのご相談も受け付けております。
グラス、食器は貸し出し可能です。

また、近くにお値打ちで美味しい手作りお弁当屋さんもございます。

ご興味ある方は見学も随時受け付けております。
詳しくはお問い合わせくださいませ。

2019年1月の営業

1月ものこり10日ほど。。。寒さが本格的だなぁと思っています。
このところインフルエンザや体調不良でのキャンセルが大変増えております。
皆様もマスクを着用されるなどして、お体には十分お気を付けくださいませ。
 
【お休みのご案内】
 1月1~4日(金)
          5日(土)ランチ営業はおやすみです
          9日(水)
           16日(水)
           22日(火)23日(水)
             30日(水)

【空席情報】

 
 1月 24日(木)ランチ   のこり1席
                               ディナー  空席あり
 1月 25日(金)ランチ   空席あり
          ディナー        満席
 1月 26日(土)ランチ   キャンセルあり のこり2席
          ディナー  満席

 1月 27日(日)ランチ   満席
          ディナー  空席あり

 1月 28日(月)ランチ   満席
          ディナー  空席あり

 1月 29日(火)ランチ   満席
          ディナー  満席
 1月 30日(水)定休日
 1月 31日(月)ランチ   満席
          ディナー  満席


皆様のお越しをお待ちいたしております。

 


1月の営業

  
 
お正月のお休みをいただきます関係で、1月も変則的となっております。
2018年残すところあと半日の営業も、おかげさまで満席を頂いております


新栄に移転して、半年の間にたくさんのお客様にお越しいただきました。
誠にありがとうございます。

不手際でご迷惑をおかけしたこともございましたが
変わらずa.ligneを愛してくださるお客様に感謝するばかりです。

反省点は改善材料とさせていただき、
少しずつ成長してまいります。
2019年もどうぞよろしくお願いいたします。
 
【お休みのご案内】
 1月1~4日(金)
          5日(土)ランチ営業はおやすみです
          9日(水)
           16日(水)
           22日(火)23日(水)
             30日(水)

【空席情報】

 1月   5日(土)ディナー  空席あり
 1月   6日(日)ランチ   のこり1席
                               ディナー  空席あり

 1月   7日(月)ランチ   満席
                               ディナー  満席

 1月   8日(火)ランチ   空席あり
                               ディナー  空席あり

 1月   9日(水)お休み
 1月 10日(木)ランチ   空席あり
                               ディナー  空席あり
 1月 11日(金)ランチ   残り2席
          ディナー      空席あり
 1月 12日(土)ランチ   残り2席
          ディナー  残り2席


 


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